食品包裝具有哪些重要意義?

發布日期:2023-03-11 13:09:34   瀏覽量 :451
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食品在加工、貯存和搬運過程中,對食品的營養成分是會有不同程度不利的影響的,而采取包裝措施,目的是要控制和調劑這些不利因素對食品的損害。包裝所能控制的因素,如光線(主要是紫外線)的照射、氧氣的濃度、濕度的變化、熱傳導、食品中某些成分的擴散、外界對食品的物理機械損傷和昆蟲微生物的侵襲等等。

對食品進行妥善的包裝.將會給生產者、貯運者、銷售經營者和消費者帶來很大的方便和利益。概括而言,食品包裝可達到以下幾方面的直接效果。

(1)保護食品質量,防止食品變質通過科學而合理的選用包裝材料和包裝技術方法,將食品與周圍環境隔開,從而排除了環境因素(氧、濕度、光線、溫度和微生物)對禽品的影響,避免食品發生物理的和化學的變化,保證食品在流通過程中的質量穩定,延長食品的貨架壽命和貯存期。

(2)防止食品受外界微生物和污物的污染食品從生產廠出廠直至消費者手里,所經歷的過程和流通環節是很復雜的,受到污染的機會是很多的。最可怕的是受到致病細苗如梭狀芽抱桿菌和肉毒桿菌等的二次污染,將會引起消費者的食物中毒。因此,合理和衛生的包裝,完全可能消除外界污染的可能性。

(3)使食品生產更加合理化和節省勞力食品包裝已日趨于機械化和自動化。這不僅可以節省勞力,同時也減少包裝操作過程的污染可能性,并提高生產效率。同時,機械化和自動化生產所生產出來的包裝食品,較之人工操作的更加均一化和規格化,這給運輸包裝結構設計提供了有利條件,也使運輸和倉儲的標準化提供有利條件。

(4)促進并改善食品流通和經營管理的合理化和計劃化

生鮮食品《如果蔬和新鮮魚肉等》經過包裝,可以延長其貯存期限,從而為遠距離運輸提供了可能性,擴大了生鮮食品:的銷售經營范圍,產生了很大的經濟效益和社會效益,促進了食品經營的計劃化。

(5)提高商品價值食品經過科學合理的包裝,加以適當的包裝裝演設計,給消費者以衛生感、營養感、美味感和安全感,從而提高了食品的價值,有力地促進食品的銷售。

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